¿Cómo preparar galletas de arroz?
Las galletas de
arroz son una alternativa saludable a las típicas galletas saladas que
se sirven con sopas o ensaladas. Estas galletas llevan algo de tiempo de
preparación, pero están libres de gluten y puedes agregarles cualquier
condimento o especia que quieras antes de cocinarlas. El papel de
hornear que necesitas para esta receta se puede conseguir en cualquier supermercado, al lado del papel de cera y el de aluminio.
Necesitarás
- Una olla grande con tapa
- 1/2 taza de arroz blanco o integral (no instantáneo)
- 1 1/2 taza de agua
- Una cucharadita de sal (o a gusto, opcional)
- Condimentos o especias (opcional)
- Una fuente para horno (con bordes) de 9 por 13 pulgadas
- Papel de hornear
- Una cuchara o cucharón
- Un horno
- Una rejilla de enfriamiento
Instrucciones
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1
Combina el agua, el arroz y la sal en la olla grande. Calienta a fuego alto hasta que hierva.
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2
Baja la temperatura hasta que la mezcla esté cociéndose a fuego lento (apenas hirviendo). Deja la olla cubierta de 45 minutos a una hora, o hasta que el arroz comience a deshacerse. Retírala del fuego y déjala enfriar.
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3
Precalienta el horno a 325 grados Farenheit (162, 7 grados C).
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4
Cubre la fuente con una hoja de papel para hornear.
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5
Con una cuchara o un cucharón, coloca el arroz sobre el papel para hornear y extiéndelo en una fina capa, de menos de 1/4 de pulgada (0,6 cm) de espesor. Fíjate en la sección de consejos para darte ideas de posibles especias que puedes agregar al arroz antes de colocarlo sobre el papel.
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6
Cocina de 45 minutos a una hora o hasta que las galletas de arroz estén doradas y crocantes.
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7
Retíralas del horno y déjalas enfriar en la fuente por un minuto antes de separarlas en pedazos y colocarlas en una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos y advertencias
- Puedes hacer estas galletas libres de sodio omitiendo la sal antes de hornearlas. Antes de colocar la mezcla sobre el papel de hornear, puedes agregar al arroz algunos de los siguientes ingredientes: para galletas italianas, 2 cucharaditas de ajo granulado, 1 1/2 cucharadita de albahaca deshidratada, 1 cucharadita de orégano deshidratado y 1/4 de taza de queso parmesano rallado; para galletas asiáticas, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 de semillas de sésamo negro; para galletas estadounidenses, 2 cucharadas de la salsa barbacoa de tu preferencia.
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