jueves, 30 de junio de 2016

TOYOTA de Venezuela

Enrique Beherens, presidente de Toyota de Venezuela.

Toyota de Venezuela. Historia

Historia de Toyota en Venezuela

La historia de Toyota en Venezuela comienza con los hermanos Bilbao, quienes a través de un convenio con Toyota Motor Corporation (TMC), inician la distribución de vehículos en Caracas. Años más tarde y debido a la falta de experiencia, en la rama automotriz, los Bilbao deciden vender su franquicia a los empresarios venezolanos, Carlos Siso Paván y Alfredo Behrens Dalla Costa, quienes manteniendo el acuerdo con la firma TMC continuaron la importación y distribución de vehículos Toyota a través de la creación de la empresa Tocars, C.A. en diciembre de 1957.

A mediados de los '60 un decreto presidencial prohíbe la importación de vehículos, obligando a Tocars, C.A. contratar los servicios de una empresa de ensamblaje local para producir los modelos FJ-40 techo de lona y FJ-45 pick up, bajo la supervisión directa de TMC. La aceptación de estos modelos en el mercado venezolano fue tan importante que la demanda exigió una infraestructura mayor, basado en ello la empresa Tocars hace contacto con Indemaca, empresa que ensamblaba los camiones de la marca Internacional, ubicada en Maracay, que contaba con suficiente capacidad de producción, para ajustarse a los nuevos volúmenes, incorporando dos nuevos modelos (Hiace y FJ-55). En 1979 motivado a un acuerdo entre el Ministerio de Fomento y Tocars, se inician los estudios para construir una planta ensambladora de vehículos en la Ciudad de Cumaná, Estado Sucre.

El 21 de noviembre de 1981, inician formalmente las actividades productivas en la planta, la cual nació bajo el nombre de SERENCA (Servicios de Ensamblaje Compañía Anónima). El primer vehículo ensamblado fue el modelo Land Cruiser Station Wagon FJ-60. En 1986 la Planta se consolida al incorporar el primer modelo de pasajeros de la marca ensamblado en Venezuela, el emblemático Corolla. En noviembre de 1992 se forma oficialmente el Grupo Toyota de Venezuela, C.A. estableciendo la ciudad de Cumaná como su sede principal.
En la Planta Toyota de Venezuela, muchos son los modelos que se han ensamblado, cumpliendo los más altos estándares de calidad para satisfacer las exigencias del mercado venezolano. En la serie de los rústicos podemos mencionar el FJ-60 Station Wagon recordado como la “Samurai”, la FJ-80 popularmente llamada “La Burbuja”, FJ-70 el inolvidable Toyota “Machito”, el FJ-75 pick-up, FZJ-70 y el FZJ-75. En la serie de pasajero encontramos el querido Corolla con sus seis generaciones los cuales fueron nombrados cariñosamente por el mercado venezolano de diferentes formas (Ávila, Araya, Baby Camry, New Sensation, entre otros). En 1996 incorporan el Dyna, en el 2001 la primera generación de la Terios, y los más recientes modelos la Hilux en 2005, la Fortuner en el 2006 y la segunda generación de la Terios en 2007.

Además de los logros en el plano comercial La Planta de Toyota en Venezuela, además de ensamblar vehículos de calidad, durante 30 años se ha preocupado en ofrecer mayores y mejores beneficios para todos sus trabajadores, para sus familiares e incluso para la comunidad Sucrense. Actualmente la planta ensambladora es una de las principales fuentes generadoras de empleos de la región, representando más de 1.800 empleos directos y más de 10.000 indirectos que se traducen en el 50% de la actividad económica de todo el Estado Sucre.







La marca Toyota comienza a penetrar en el mercado automotriz venezolano a paso firme, manifestándose rápidamente un crecimiento sostenido en la demanda de sus productos, lo que hacía insuficiente la infraestructura de la empresa Ensamblaje Superior.Tal situación conduce a la directiva de Tocars a la búsqueda de alternativas que le permitan continuar sus operaciones ajustadas a los nuevos volúmenes de producción que el mercado exigía, así como su proyección futura.


En tal sentido Tocars, hace contacto con la empresa “lndemaca”, ensambladora de los camiones International, ubicada en la ciudad de Maracay, estado Aragua, la cual disponía de amplias instalaciones que permitían la incorporación de nuevas líneas de ensamblaje. Para 1970 se inicia el ensamblaje de Toyota en Indemaca, incorporándose dos nuevos modelos correspondientes a las series: HIACE y FJ-55.


En 1979 motivado a un acuerdo entre el Ministerio de Fomento y Tocars, se inician los estudios que conllevan al proyecto de construcción de una planta ensambladora para vehículos y montacargas en la Ciudad de Cumaná, estado Sucre, contando para ello con el financiamiento del Fondo de Inversiones de Venezuela (F.I.V).


El 21 de Noviembre de 1981, comienzan oficialmente las operaciones de ensamblaje en la planta de Cumaná, siendo su Presidente el señor Francisco Paván. Aparece un nuevo modelo, la camioneta Station Wagon FJ-60. En el mes de Abril de 1986, concluye el contrato con la empresa Indemaca originándose así la mudanza definitiva de todo el proceso de ensamblaje a Cumaná. En ese año, se inicia el ensamblaje de vehículos de pasajeros Toyota Corolla, lo cual es un factor determinante en la consolidación de Tocars como empresa ensambladora.


En el año 1989, la situación económica del país fue afectada seriamente por cambios en la política gubernamental, produciéndose una acentuada y progresiva devaluación de nuestro signo monetario, lo cual motivó la búsqueda de financiamiento externo para cumplir con las obligaciones contraídas y evitar, de esta forma, el inminente cierre de su planta. Toyota Motor Corporation, consciente de esa situación y gracias a las extraordinarias relaciones comerciales mantenidas con la empresa Tocars por espacio de treinta y dos años, aceptó el reto de servir como ente financiero, convirtiéndose así en el socio mayoritario de la misma.

Toyota FJ40 - La historia de Toyota en Venezuela en Tips


                                           Historia de Toyota de Venezuela C.A

En el año 1957 se constituye la empresa C.A: Tocars e inicia la distribución en Venezuela de los vehículos Toyota. En 1963, siguiendo los lineamientos del Gobierno nacional, C.A: Tocars inicia el ensamblaje de vehículos rústicos en la Planta de la empresa Ensamblaje Superior en Catia, Los primeros modelos que se ensamblan son Lasn Cruiser FJ40. En 1965 se inicia la producción del vehículo dic-UP. En el año 1969 se ensambla la primera camioneta Station Wagon modelo FJ55.
Un año después en 1970 se traslada la operación de ensamblaje a Maracay para la planta de Industria Venezolana C.A. (INVEMACA) con la cual se firma un contrato de ensamblaje.
En 1973 se alcanzan las primeras 10 mil unidades Toyota ensambladas en el país.
En 1974 se introduce en el mercado el vehículo Panel modelo Hiace para el transporte de mercancía.
En 1976 se inicia la fabricación del vehículo Mini Bus para el transporte de personas modelo Hiace.
En 1979 se produce la unidad número 50.000. En el mismo año también se introduce el modelo FJ45 en las versiones dic-Up y Chasis Largo, para el transporte de personas en rutas troncales.


En 1981, C.A: Tocars inaugura su propia Planta de Ensamblaje en la Ciudad de Cumaná continuando en forma paralela la producción en INVEMACA.
En 1982 se lanza al mercado el modelo Station Wagon FJ60.
En 1983 se produce la unidad 100.000 y en el mes de junio de este año se termina la operación de ensamblaje de INVEMACA.
En 1986 se inicia la producción del vehículo de pasajeros Corolla.
A principios de 1987 se produce la unidad número 150.000. En este mismo año se susituye el modelo FJ40/45 por la serie FJ70/75.
En 1989 Toyota Motor Corporation pasa a ser socio de C.A. Tocars al adquirir una participación accionaria de la empresa.
En 1990 ocurre el primer cambio de modelo en el Corolla, superando las especificaciones del anterior.
En los primeros meses del año 1992 se produce la unidad 200.000; también se produce el vehículo Corolla número 50.000 y se introduce el modelo FZJ80 en sustitución del modelo FJ62 . En noviembre de este año C.A. Tocars cambia su razón social a TOYOTA DE VENEZUELA, C.A.
En el mes de marzo de 1993 se lanza al mercado el nuevo modelo Corolla, siendo éste el segundo cambio de modelo desde el momento de su lanzamiento
En 1995 se inicia la comercialización de la camioneta Hilux 4x2 y 4x4
En 1998 introducción al mercado venezolano del nuevo Toyota Corolla
En 1999 lanzamiento de lo nuevos vehículos modelos Yaris y Prado. Integración de los centros de Adiestramiento de Toyota de Venezuela.
2001 entra al mercado automotriz venezolano el vehículo Terios (By Toyota Group).

Toyota en Venezuela. En Venezuela, los hermanos Bilbao, de origen cubano establecen conversaciones con Toyota, iniciando así la distribución

 En el año 1957 se constituye la empresa C.A: Tocars e inicia la distribución en Venezuela de los vehículos Toyota
 
Año 2015 : Tras invertir cerca de $30 millones, Toyota de Venezuela oficializó la entrada al mercado de la nueva generación del Corolla sedán.

TOYOTA DE VENEZUELA, C.A.. RIF: J-00036684-5. Planta Toyota - Zona Industria! “El Peñón" Cumaná, Edo. Sucre.

Toyota de Venezuela Sede Corporativa — Torre HP, Av. Francisco de Miranda, Los Palos Grandes, Caracas.


Toyota de Venezuela. Repuestos 


TOYOTA SERVICES DE VENEZUELA, C.A., RIF-J-30855483-9, 
El Rosal, Caracas, 0212-9557700

 


Toyota Venezuela, ofrece una aplicación que le permite ver la disponibilidad de repuestos y partes 




Toyota de Venezuela, la Asociación de Concesionarios Toyota (Asotoy), la Red de Concesionarios.


Toyota de Venezuela. Telefónos.

 TOCARS ARAGUA, C.A.
Carretera Nacional vía San Mateo, a 50 mts. Del Parque Codazzi La Encrucijada , Edo. Aragua
TEL:(0244) 395.74.89 / 82.97 / 55.44 / 74.34
FAX:Gerencia: (0244) 395.77.76 Ventas: (0244) 395.65.17
TOYOVAL, C.A.
Av. Bolívar Norte, No. 108-118. Valencia Edo. Carabobo
TEL: (0241) 858.20.58 / 38.10
FAX:(0241) 858.20.70
AUTOCAMIONES FEDERAL, C.A.
Avenida Nueva Granada, entre edificio Tamayo y el Ince , Caracas Distrito Capital
TEL:(0212) 800-AUTO / 632.72.53 / 633.48.12
FAX:(0212) 632.81.15
TOYOAVILA, C.A.
Av. Principal de Boleíta Norte, cruce con C
alle Buen Pastor, Centro Empresarial Avila, Planta Baja, Caracas Distrito Capital
TEL:(0212) 207.84.00 /85.00 / 234.12.12
AUTOMOTORES GUATIRE, C.A.
AV. Intercomunal Guarenas Guatire, local Automotores Guatire, Urb. Vega Abajo, al lado del C.C La Parada.Edo.Miranda.,Av Intercomunal Guarenas - Guatire,Guatire 1221
TEL:(0212) 344.50.48 / 71.53
FAX:(0212) 344.94.19 / 76.42
TOYOANDINA, S.A.
Final Av. Bolívar, Sector El Country, Vía Mendoza Fría, Edificio Toyoandina, Valera Edo. Trujillo
TEL:(0271) 415.02.00 / 00.29 / 00.31 / 02.71 / 00.28 / 231.11.19 / 54.33 /
FAX:(0271) 231.06.94
   

Pabellón Criollo Venezolano



El pabellón criollo, plato típico de Venezuela ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados.
El pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra.




El pabellón es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas.


Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas de Plátano Frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al máximo su color, aroma y sabor. En este plato se crea un equilibrio entre todos sus componentes, tanto en color como en sabor, cada uno es parte importante de la culinaria venezolana.

Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, han sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañante de desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en nuestra cultura culinaria.



El arroz también se servía diariamente, preparado ligeramente aromatizado de ají dulce, ajo y cebolla, suelto y blanco, muy blanco, de esta misma forma se sirve en el pabellón. Las Caraotas deben ser negrísimas, hay quienes las impregnan con especies como clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, cebolla, ají dulce, sal al gusto....para su preparación se dejan cocinar en agua hirviendo, que puede acompañarse con cochino ahumado o paticas de cochino troceadas, (esto solo para dar sabor, pues no se presentan en el plato) hasta que se vuelvan blandas y tiernas, luego se aliñan y se deja que el caldo tome una consistencia algo espesa. Las caraotas se pueden comer con caldo para un mayor sabor, o si se prefieren fritas, se pueden escurrir y freír en manteca o aceite muy caliente. También si se prefiere se pueden comer con un punto de dulzura, aportado por papelón granulado, o azúcar.


Por otra parte la carne mechada, (carne de falda de res), se hierve con cebollas y sal hasta que alcance un punto de ablandamiento donde se deje mechar fácilmente. Luego se mecha a mano, en trozos finos. Posteriormente en aceite muy caliente, preferiblemente coloreado con “onoto”,que le otorga un maravilloso clor amarillo, en el cual se han salteado ajos machacados, cebollas, ají dulce picado, saltear la carne y agregar tomate troceado sin piel ni semillas, sal y pimienta al gusto, es importante cocinar a fuego lento hasta que quede suavemente jugosa. La carne se torna rojiza y aromática.

Por último se taja el plátano y se fríe. Se distribuyen los componentes en el plato de forma decorativa y alrededor se colocan las tajadas. El despliegue de colores será indudablemente llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillo dorados, algunas veces haciendo de barandas, otras veces parte integral del plato, el conjunto será tan impactante como una atardecer en los Médanos Coro en Falcón, como un amanecer en las majestuosas montañas de Los Andes ó como una vista sencilla a los imponentes tepuyes de nuestra fantástica amazonas... el sabor será inigualable, la calidez de nuestra tierra se hace sentir a través de nuestra cocina, y al probar nuestro plato nacional podrá sentir a Venezuela a través del paladar.

 Pabellón Criollo. Ingredientes:


    1/2 Kg de caraotas negras

    1 cebollas Medianas
    1 pimentón rojo
       cebollín al gusto, 
       ají dulce    piemienta, 
       una pizca de comino, 
       un Trozo de chuleta o costillas ahumadas.

Para la carne:

    1/2 kg.de Falda de res, 2 Cebollas Medianas,
    2 pimientos (verde y  Rojo), ají dulce al gusto
    1/2 taza de leche de coco,
    3 Tomates frescos, pimienta dulce, sal y pimienta pára adobar.
    Arroz Blanco ya Preparado.
    Para Las tajadas: 1 o 2 Plátanos (no cambur) maduros.
    Queso



 Pabellón Criollo. Caraotas:


En una olla colocar agua Suficiente en el fuego y echar las caraotas,  En un sarten agregue un poco de aceite y coloque la chuleta o costilla, en cuadritos a sofreir reservar. despues de media hora de hervor cambiarle el agua a las caraotas  y dejar cocinar por  1 hora o  hasta que esten blandas (Las caraotas), si lo desea puede agregar un sazonador de su preferencia al Agua Para dar mas sabor, coloque en un sarten, cebolla, pimentones, ají, cebollín, en brunoises  agregele pimienta dulce, sal y una pizca de comino. 15 minutos antes de apagar las caraotas agréguele el sofrito de los vegetales y el de las chuletas mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco.

 Pabellón Criollo. Carne mechada:


 Cocine la carne mechada en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo de carne o vegetales, hierbas al gusto. Una vez cocinada y Fría, proceda a esmecharla (con los Dedos Separe Trozos de carne Que parezcan hilachas (hilos), desechando la  grasa. Corte el resto de los Ingredientes en julianas, reogue la cebolla y el pimentón, agregue el tomate, la carne  luego sazone , por ultimo agregue la leche de coco, cocine hasta que se haya formado una salsa. Debe quedar jugosa.


Pabellón Criollo.Tajadas:


Rebane el platano haciendo cortes transversales, las tajadas deben ser de 1/2 cm. de espesor o un poco menos. En aceite bien caliente fríalas hasta que esten doradas.
Una vez que esté listo todo sirva una taza de arroz blanco, una taza de caraotas, una porción de carne mechada y rodee con tres o cuatro tajadas agreguele abundante queso rayado.

Consejos: 

 Para que las caraotas puedan ablandarse mas rapida, cambiar de dos a tres veces el agua en el momento de cocion. La carne adquiere muy buen sabor si sí le agregan 2 cucharadas de Ketchup, junto con el tomate al natural. Si quiere ahorrarse unas calorías Puede preparar el plátano al horno, póngalo en el horno entero a una temperatura media  hasta que se dore.  Engrase un poco el molde para qué  no se pegue el platano.





Pabellón Criollo



El pabellón criollo es un plato completo compuesto por carne desmechada, arroz blanco, caraotas negras y unas "barandas" de plátanos fritos.


Pabellón Criollo. Preparación de la carne mechada


Cortar la carne en trozos de unos 4 x 4 cms y colocarla en la olla de presión con 1 1/2 taza de agua. Añadir una cebolla entera (el tamaño según la cantidad de carne) y un cubito de carne. Cocinar hasta que esté suave pero cuidando de revisar la cocción para que no se le seque el líquido, si esto sucede añadir más agua y volver a cocinar hasta que la carne esté lista. Dejarla enfriar para “desmecharla”.

En 3 cucharadas de aceite calentar 2 cucharadas de onoto entero. Cuando el onoto coloree el aceite, colarlo y colocar el aceite en el caldero en el cual se freirá:



Pabellón Criollo. Ingredientes


1 cebolla grande cortadita

5 ajos triturados

1 pimentón cortadito

la carne desmechada

y tomate licuado o cortadito.

Añadir 1 tallo de cebollín cortadito

8 aceitunas cortaditas

10 alcaparras cortaditas

Sazonar con adobo ( comino, orégano y ajo molidos, sal ).
Añadir por último el caldo que quedó en la olla de presión, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que se consuma pero que la carne no se seque.

Pabellón Criollo. Preparación de las caraotas negras


Limpiar las caraotas y lavarlas. Si se tiene olla de presión*, cubrirlas con agua dos dedos por encima del nivel de las caraotas, añadir una cebolla mediana entera y tapar la olla. Cuando silbe, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. Abrir la olla, comprobar la dureza de las caraotas y volver a cubrir de agua si es necesario. Volver a cocinar por 20 minutos más. Cuando estén blandas, si tienen mucho líquido se le saca un poco y se les añade un sofrito hecho con medio pimentón rojo, medio tomate maduro, media cebolla mediana y si se puede un pedacito de encurtido en vinagre (pepinillo, cebolla, etc) que una vez cocido se licua para añadir a las caraotas. Aliñar con adobo (pimienta+sal+comino+orégano en polvo), una cucharadita de azúcar (o más) 1 cucharada de Salsa de Tomate Ketchup y 3-4 cucharadas de aceite. Revolver y dejar al fuego hasta que seque al gusto.

* Si no se tiene olla de presión hay que remojar las caraotas de un día para otro y seguir el mismo procedimiento de cocción y aliño.

 Pabellón Criollo. Preparación del arroz blanco

A 1 taza de arroz blanco bien lavado, añadir 1 1/2 taza de agua, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal y 8 ajíes rojos.
Llevar a fuego alto hasta que el agua hierva y luego seque. Bajar el fuego a lo mínimo, tapas y dejar cocinar durante 20 minutos.

 Pabellón Criollo.Preparación de los plátanos

Los plátanos deberán estar maduros y suaves. Se cortan en rebanadas y se fríen en aceite al último momento para decorar el plato ya servido en tres bandas: carne, arroz y caraotas.

Como hacer Arepas rellenas con carne mechada y con pollo.


¿Cómo hacer arepas venezolanas? Fácil y rápido


   
Arepas Asadas Venezolanas. Bienvenido al Curso Cocina 101: ¿Cómo hacer arepas a la manera de Venezuela? Fácil y rápido. Las arepas se preparan y se consumen en suramérica desde tiempos precolombinos en los territorios de Panamá, Colombia y Venezuela. Su nombre se debe al budare o “aripo” donde se la masa, hoy elaborada con harina de maíz precocido y antes con maíz pilado.

Según los historiadores y gastrónomos, el maíz era el elemento más importante en la dieta de los indígenas. En estas regiones, el cultivo del maíz era diverso, llegando a producirse hasta 9 tipos diferentes de maíz en el territorio venezolano.

La preparación de la arepa era un proceso largo y agotador antes de al introducción al mercado de la harina precocida hace apenas 50 años.

Esta preparación era reservada para las mujeres, quienes remojaban los granos de maíz, quitaban los cascos o cáscaras y luego molían el cereal hasta lograr una especie de harina. La harina artesanal obtenida se mezclaba con agua para hacer una masa, que se distribuían en porciones redondas de igual tamaño, las cuales se redondeaban y aplanaban para cocinarlas sobre budares.

Actualmente existen hasta electrodomésticos (tipos planchas con moldes) destinados a la preparación de arepas, donde se coloca la masa y se espera el tiempo aproximado de cocción. Con la harina precocida el tiempo de preparación de las arepas no exceden los 10 minutos, ya que solo se agrega agua y sal a la harina en las proporciones sugeridas, se amasa y se cuece.


¿Cómo hacer arepas venezolanas? Receta.


Las arepas venezolanas son una receta emblemática de ese país. Es su pan por excelencia (además del casabe) y sobrevivió a la imponente conquista española.



Además de las arepas asadas, también se preparar horneadas o fritas, en budare o en sarten.

Tipos de arepas venezolanas: ¿Cómo hacer arepas venezolanas?

Aunque la arepa es genérica en su preparación de la masa, hay muchas variaciones y versiones de la misma receta en función de nuevos y distintos ingredientes o de tradiciones gastronómicas locales.

Arepas de harina de maíz precocido: es la típica arepa industrial, elaborada a partir de la harina que se encuentra en los supermercados.

Arepas de maíz pilado: se elabora con un maíz procesado en pilones, donde se retira la cáscara y luego se pila (tritura). Hay de maíz blanco y de maíz amarillo.

Arepas de maíz pelado: o apera pelada… es muy popular en la Isla de Margarita y se prepara con el maíz sin retirar la celulosa de sus concha, conserva los nutrientes de la cáscara y el lumen.

Arepa andina: es mucho más finita que sus homólogas y se le incorpora harina de trigo a la masa.

Arepas saborizadas: Hay muchos matices para las arepas con saber, desde las dulzonas con anís y papelon, pasando por las que llevan chicharrón, ajídulce, afrecho, coco y terminando por arepas novedosas como las de plátano, de yuca, de auyama (calabaza, zapallo), remolacha, zanahoria, apio, etc.


 Arepas rellenas

La arepa en Venezuela puede comerse solita, sin acompañantes. A esta arepa los criollos la bautizaron como “viuda”. Es ideal para servir junto a las sopas o como contornos en parrillas y sancochos. Pero la arepa por excelencia es la rellena ¿de qué? Son infinitas las posibilidades.

Existen rellenos tradicionales como guisos de carne, pollo, y quesos variados (guayanés, de telita, rallado, amarillo) y también son famosas las combinaciones de rellenos como:

    Catira: se refiere a una arepa con queso amarillo y pollo mechado.
    Dominó: rellena de caraotas negras refritas y queso blanco rallado.
    Pabellón: esta arepa lleva caraotas negras, carne mechada y tajadas (plátano maduro frito).
    Pelúa: es como se conoce a la arepa rellena de carne mechada y queso amarillo.
    Perico: va rellena con revoltillo de huevos con tomate y cebolla.
    Rompecolchón: es una arepa con mariscos a la vinagreta, como un salpicón.
    Sifrina: esta es una reina pepiada (pollo mechado con cebolla, puré de aguacate y guisantes) y queso amarillo.
    Rumbera: es una arepa rellena de pernil (de cerdo) con queso amarillo.


Receta de arepas venezolanas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Rendimiento: 8 arepas
Etiquetas: libre de gluten
Ingredientes

    240 gr de harina de maíz precocida
    1 cucharadita de sal (o al gusto)
    Agua suficiente

Preparación

Vierta aproximadamente  taza y media de agua en un bol, agregue la sal, e incorpore progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos.  Amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Añada más agua o harina hasta obtener la consistencia. Deje reposar unos minutos y luego forme bolas medianas. Aplánalas formando  ruedas gruesas y simétricas.

Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloca las arepas y cocina por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego (opcionalmente)  lleva al horno previamente caliente a 170°C  y déjelas hasta que al golpearlas suavemente suenen a “hueco”. Sirve con los rellenos de tu preferencia o sola para acompañar comidas sustanciosas.

Si te gustan las arepas venezolanas y te atreves a preparar algunas rellenas cuéntanos cuál es tu favorita y ¡comparte esta receta!.








La arepa es uno de los alimentos más característicos de Venezuela. Desde que nacemos aprendemos a hacerlas; sí, así mismo, ya que desde pequeñitos antes de aprender a hablar nuestras madres y abuelas nos cantaban una canción con la cual teníamos que mover nuestras manos de la forma en cómo se arman las arepas, si no me crees mira este video.

Así de nuestras son las arepas, aunque eso no quiere decir que en otros países no se consuman, por ejemplo, en Colombia también las preparan y las llaman igual, aunque las preparen de modo distinto a nosotros.

Las arepas fueron lo primero que aprendí a hacer en la cocina; lo único que mi mamá me dejaba hacer, y es que, si puedes jugar y moldear plastilina, puedes hacer arepas. Es muy fácil, y además son muy ricas y muy versátiles. Se comen a cualquier hora; en el desayuno y en la cena, pueden ser el plato principal, y en el almuerzo se usan como acompañante.

Lo mejor que tienen las arepas es que le va bien cualquier relleno, puedes usar carnes, huevos, quesos, vegetales, legumbres, pescados o mariscos, o todo combinado, y es por eso que es tan popular. Es el desayuno preferido de los venezolanos, no importa su estrato social, porque la arepa no sabe de clases.

En casa la preparo casi a diario y me gusta variar principalmente los ingredientes que coloco en la masa para enriquecerla más. Sin embargo, la receta que te traigo hoy es la clásica receta de arepa venezolana, aunque a la manera que yo la preparo, ya que como sucede con alimentos tan autóctonos su preparación puede variar de un hogar a otro, pero se mantiene la esencia, que es lo importante.

El ingrediente principal que se usa, es la harina de maíz precocida, que se consigue mayormente bajo la marca P.A.N, aunque existen otras marcas. Esta harina puede ser blanca o amarilla, y variará de acuerdo a la marca, resultando algunas más finas y otras más gruesas.

Dependiendo del tipo de harina necesitaremos más o menos agua para obtener el mismo resultado, por lo que deberemos ir probando.


La cantidad de agua indicada en la receta es la que yo uso para la harina P.A.N, y generalmente la proporción es 1:1¼, pero prefiero agregar una taza primero, y si lo considero necesario, agregar más agua poco a poco hasta que obtenga la consistencia deseada.

La consistencia de la masa debe ser suave y firme al mismo tiempo, debe ser fácil de moldear sin que se agriete la masa o se deforme; si sucede lo primero es que le falta agua a la masa, y si sucede lo segundo es que necesitas agregarle un poco más de harina.

Otro aspecto importante al preparar la masa, y que me enseñó mi amado esposo, es el reposo; esto, debido a que la harina precocida al entrar en contacto con el agua forma una mezcla que en un principio puede parecer muy líquida y podrías pensar que le falta agregar más harina, pero al dejarla reposar se termina de absorber todo el líquido, y es después de este reposo que podremos determinar si hemos agregado más o menos agua de la indicada y corregir de ser necesario.

La receta tradicional no lleva harina de trigo, pero a mí me gusta por dos razones, la primera es que la arepa queda más tierna, a pesar de que por fuera quede tostada y crujiente, y la segunda es que ayuda a que quede de un color más doradito por fuera, que la hace más apetecible, si se puede más.

Darles forma a las arepas y que queden lindas puede ser algo que te tome un tiempo de aprender, pero sólo es cuestión de práctica, porque no es nada complicado. Una vez que hacemos las bolas y las aplanamos a un centímetro de espesor aproximadamente las llevamos al budare o plancha. Puedes hacerlas más o menos gruesas, es solo cuestión de gustos, a mí me encantan planitas o tipo chancleta, como le decimos aquí.

Para asar las arepas, en Venezuela usamos un budare, que es una plancha de hierro, la cual colocamos al fuego y humedecemos con aceite para evitar que las arepas se peguen. El budare es grueso y pesado, al ser de hierro. Si en casa tienes un sartén de hierro te va a funcionar exactamente igual, pero si no lo tienes puedes usar un sartén cualquiera, recordando engrasarlo bien, ya que de lo contrario se pegarían las arepas.

Luego de colocar las arepas en el budare o sartén debemos esperar unos 5 a 10 minutos a que se cocine de cada lado, si no se despegan es que todavía le falta. En mi caso puede demorar mucho más ya que me gustan las arepas bien tostaditas y las cocino a fuego bajo. Adicionalmente, les doy vuelta varias veces antes de que estén a mi gusto.

Hay quienes aceleran este paso llevando las arepas al horno caliente por unos minutos más, obteniendo unas arepas tostaditas y ligeramente abombadas, a mí me quedan de esta forma sin necesidad del horno, pero tardo más en tenerlas listas, eso es todo.

Una vez listas, solo las abres por la mitad, sin abrir toda la circunferencia de la arepa y le puedes colocar lo que te provoque, mantequilla, queso, carnes, embutidos, vegetales, lo que se te ocurra. Y preferiblemente cómela antes de que se enfríe que es cuando sabe más rica, o si se enfría un poco puedes picarla completa hasta obtener dos tostadas y comerlas con una ensalada o muchos vegetales, ¡de esta forma a mí me encanta!

Y aclarado todo lo que creo que había que aclarar, ahora sí te dejo la receta. Si la preparas, cuéntamelo en los comentarios, cómo te quedó, qué le agregaste. ¡Quiero saberlo todo!




Arepa a la Venezolana. Asada




Ingredientes

175 gr de harina de maíz (1 taza)

230 gr de agua tibia (1 taza)

2 gr de sal (½ cucharadita)

10 gr de harina de trigo (1 cucharada) (opcional)

Preparación


En un recipiente hondo agregamos la harina de maíz precocida, la harina de trigo (opcional), la sal y una taza de agua, se integran bien los ingredientes con las manos y se deja reposar la mezcla por 5 minutos.

Luego del reposo comenzamos a amasar la mezcla que ya tiene más consistencia de masa y agregamos más agua de ser necesario.

Sabremos que la masa está lista si se siente suave y no se pega a las manos, y además puede moldearse fácilmente, llegado a este punto dejamos reposar mientras calentamos un budare o plancha.

Una vez caliente la plancha, la engrasamos con un poco de aceite.

Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos bolas con ella, que luego las aplanaremos usando nuestras palmas de la mano (pasándola de una mano a otra) a un centímetro de espesor, y dándoles forma circular.

Las colocamos sobre la plancha caliente y cocinamos a fuego medio a bajo por 5 a 10 minutos por cada lado. Cuando estén crujientes y tostaditas por fuera estarán listas. Se consumen inmediatamente.

Rinde para 2 arepas. Cada media taza adicional equivale a una arepa más.



Arepas de queso.

Esta receta es ideal para un desayuno o una cena ligera. Muy colombiana, fácil de preparar y perfecta para acompañar con una bebida caliente.








Ingredientes


2 tazas de harina precocida de maíz (PAN , Areparina o Doña Arepa)
1/2 taza de agua caliente
1 y 1/2 tazas de agua fría
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
125 gramos de queso doble crema rallado

Pasos
1. Disuelva la mantequilla en el agua caliente. Aparte, mezcle la harina con la sal y haga un hueco en el centro.



2. Vierta allí el agua fría; luego, la caliente. Finalmente, agregue la mantequilla disuelta, revuelva con una cuchara de palo y deje reposar por 5 minutos.



3. Adicione el queso rallado y amase bien durante 5 minutos.



4. Divida la masa en 8 bolitas iguales y aplane formando arepas. Ase las arepas a fuego medio en una placa o sartén. El tiempo en el fogón puede variar según el grosor de las arepas.



5. unte mantequilla inmediatamente después de hacerlas. Disfrútelas.



Tips:



* Dependiendo del clima se puede llegar a necesitar un poco más de agua.

* Para formar las arepas puede ayudarse de dos plásticos, una tabla y un vaso. Ponga la bolita de masa en medio y aplane con la tabla. Luego, ponga el vaso boca abajo para darle la forma redondeada.




Cómo hacer arepas venezolanas


La arepa es, sin duda alguna, uno de los platos más típicos y populares de Venezuela, resultando ideal para un desayuno energético y delicioso o para una cena sencilla en familia. Su presentación clásica es elaborada a base de harina de maíz, para luego ser rellenada con una enorme cantidad de alternativas que la convierten en una opción apta para todos los gustos, bolsillos y exigencias. ¿Quieres disfrutar de unas ricas arepas venezolanas pero no sabes por dónde comenzar? En unComo te explicamos con detalle cómo hacerlas.


Ingredientes

    Dos tazas de harina de maíz para 4 personas a 2 o 3 arepas por persona
    Una cucharadita de sal
    Agua tibia
    Leche tibia (opcional)
    Una cucharadita de mantequilla (opcional)

Instrucciones

    La receta tradicional de arepas únicamente requiere de harina de maíz, agua y sal, por lo que además de resultar deliciosas no contienen gluten, por lo que son perfectas para celiacos. Sin embargo si deseas obtener una masa mucho más suave y sabrosa puedes añadir a la mezcla un poco de leche y una cucharadita de mantequilla. Tus arepas quedarán sencillamente deliciosas.

    La masa de arepa siempre debe quedar suave y fácil de moldear, si la misma queda dura el resultado final será también una arepa dura y difícil de disfrutar y digerir.

    Para conseguir que tus arepas queden suavecitas y ricas, comienza por mezclar una taza y media de agua tibia con media taza de leche completa, desnatada o deslactosada (como prefieras). Añade la cucharadita de sal y revuelve. Si lo deseas puedes prescindir de la leche y usar entonces únicamente dos tazas de agua.

    Añade la mantequilla si quieres darle más sabor a la masa. Luego ve añadiendo poco a poco la harina de maíz mientras vas mezclando con la mano. No lo hagas todo de golpe o corres el riesgo de que la masa te quede muy dura.

    Deja de echar la harina en el momento en el que la masa esté compacta pero aún suave y fácil de moldear. Si sientes que ha quedado demasiado dura basta con agregar un poco más de líquido.

    Enciende el horno a 250 º para precalentarlo y, en simultáneo, coloca una sartén antiadherente a fuego medio para que se vaya calentando, no hace falta añadir aceite.

    Llega el momento de hacer las arepas. Realiza bolas con la masa que luego deberás aplastar suavemente hasta formar una especie de pan redondo de aproximadamente un dedo de grosor. El tamaño de la arepa será básicamente el que desee el cocinero.

    Coloca las arepas en la sartén a fuego medio bajo con el fin de que se doren y se sellen externamente. Es importante que no las hagas a fuego muy alto pues se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

    Una vez doradas y selladas, introdúcelas en el horno por 5 minutos en cada lado. Aunque muchas personas omiten este paso y las hacen únicamente en la sartén, este toque final permite que las arepas queden crujientes por fuera y suaves y cocinadas por dentro.

    Cuando tus arepas estén duritas y doradas por fuera estarán listas para ser consumidas. Ahora solo falta abrirlas y rellenarlas con lo que quieras: jamón y queso, pollo, carne. Hay una larga lista de deliciosas posibilidades para hacer una comida exquisita y muy completa.

¡Y Buen provecho!





Arepas rellenas con carne mechada y con pollo



Hola a todos... Aquí os traigo una de las joyas de la corona del recetario de Venezuela, son las maravillosas arepas, preparadas con harina de maíz blanco, allí se comen como pan y se rellenan de infinidad de guisos, quesos, embutidos o simplemente solas, además por ser de maíz, son libres de gluten, por lo que es perfecta para personas celíacas. Es toda una maravilla culinaria!!

Arepas rellenas con carne mechada y con pollo. Ingredientes:



Ingredientes para la carne mechada:

1 kilo de carne para mechar, yo uso la aleta, pero también lo puedes hacer con morcillo, pez, redondo.

2 cebollas medianas.

2 dientes de ajo

1 ramita de cilantro.

1 pimiento rojo mediano, puedes usar 1/2 pimiento verde y 1/2 verde para darle color.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de salsa de ají picante (a tu gusto)

3 cucharadas de aceite de maíz.

Sal al gusto.

Ingredientes para el guiso de pollo:

1 kilo de pechugas de pollo, puedes utilizar patas, muslos, contramuslos

1 cebolla grande.

1 pimiento rojo grande

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de salsa de soja

Sal al gusto

Ingredientes para las arepas:

2 tazas de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)

3 tazas de agua templada.

2 cucharadas de aceite de maíz.

Sal al gusto.






Preparación:

Preparación de la carne mechada:

En una olla grande pones a hervir la carne con litro y medio de agua, sal a tu gusto y el cilantro, por al menos dos horas en olla convencional o 45 minutos en olla de presión, para que la carne ablande. Una vez lista, deja enfriar y ve deshaciendo la carne ya cocida en hebras pequeñas, reserva. Guarda este caldo para una rica sopa o para preparar un arroz.


Preparación del pollo:

Pon el pollo en una olla con agua y sal a cocinar por unos 25 minutos, retira del fuego, deja enfriar y desmenúzalo. Reserva.

Corta la cebolla y el pimiento en cuadritos y los pones a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite de maíz, agrega el pollo desmenuzado. pon el curry y la salsa de soja, deja rehogar unos 5 minutos mas. Reseva

Arepas rellenas con carne mechada y con pollo


Preparación de las arepas:

Un un bol echa dos tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, luego ve agregando y mezclando poco a poco la harina de maíz para que no se hagan grumos, amasa bien hasta que quede una masa uniforme, sin grumos y que no se te pegue en las manos, si ves que queda muy seca agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el agua así que debes amasar bien hasta que notes que ya está suave y manejable. Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua hasta que te quede suave pero manejable.

Arepas rellenas con carne mechada y con pollo



Ahora, con la masa de la harina de maíz ya amasada, haces unas bolas de unos 6 centímetros de diámetro, luego las vas aplanando haciendo círculos con la massa entre las manos, hasta que logres una especie de pan redondo y acahatado de unos 8 centímetros de diámetro y unos 2 centímetros de grosor.

Ve calentado una plancha o parrilla y cuando esté bien caliente pones las arepas a cocinar, unos 5 muntos por lado, que veas que van quedando tostadas pero suves, dale la vuelta varias veces mas por un par de minutos por lado que queden tostaditas por ambos lados, Reserva.

Ahora abre las arepas por la mitad, las rellenas con la carne o el pollo, si quieres les puede poner un poco de mantequilla o queso, verás que es una verdadera delicia!!! Uhmmmmmm



¿Cómo preparar unas ricas arepas?    Arepas (estilo margariteñas)



Ingredientes: (Para 6 arepas aproximadamente)

- 1 1/2 taza de Harina de maíz precocida
- 2 tazas de Agua
- 1 cdta. de Sal
- 2 cdas. Aceite

Se necesita una plancha que debe estar caliente y colocarle aceite con una brochita para engrasarla. Muy importante no utilizar mucho aceite porque sino se freirán. Calentar el horno a 200 C.

En un envase coloca 2 tazas de agua. Un pequeño truco es calentar un poco el agua para que la masa sea más suave.

Agrega al agua una cucharadita pequeña de sal, dos cucharadas de aceite y luego 1 taza y media de harina. Agrega la harina poco a poco y mezcla con las manos a medida que la agregas, amasa un rato y deja reposar por dos o tres minutos. Cuando dejas de amasar la consistencia debe ser un poco aguada.

Vuelve a amasar hasta que la masa tenga una consitencia mas firme pero que no se agriete. Parecida al playdoh o plástilina. Si la masa esta muy seca agrégale más agua y si está muy suave agrégale más harina.



Cuando la masa esté lista toma algo de masa como del tamaño de una pelota de tenis o del tamaño de la palma de tu mano (el tamaño de la arepa va a depender del tamaño de tu mano) esta masa alcazará aproximadamente para 6 arepas de 15 cm de diametro y 1 cm de espesor.(Las arepas margariteñas son muy delgadas)

Para ayudarte a que la arepa no tenga grietas utiliza un pequeño envase con agua para humedecerte las manos a medida que formas la arepa.

Toma una bola y con tus manos comienza a darle forma de rueda girando y aplastando la masa para conservar la forma circular. Luego colócalas sobre la plancha (precalentada a temperatura baja) por 4 minutos por cada cara, o por el tiempo que tarde en formarse una superficie dura o tostada.


Luego colócalas en el horno durante 10 minutos o hasta que suenen toc toc cuando las golpeas,es decir huecas.


Lo más importante para hacer las arepas es el amasado y la mejor forma de comerlas es cuando están recien salidas del horno.

También se pueden hacer fritas, pero se les debe abrir un hueco en el medio de la arepa y agregar un poco de azucar a la masa. Los rellenos pueden ser muchos y eso dependerá de tus gustos.

Espero les sirva esta receta, de este maravilloso alimento. 



miércoles, 29 de junio de 2016

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