Como hacer salsa Bechamel

La bechamel es una salsa blanca muy polivalente, que admite muchas variantes pero que tiene un par de inconvenientes (los grumos y el sabor a harina cruda) fáciles de solucionar. Cómo hacer Salsa Bechamel Básica y Casera.

Salsa Bechamel.Historia.

La bechamel es una salsa muy utilizada en la cocina que es de origen francés. Los primeros datos que conocemos acerca de la existencia de la bechamel los tenemos en un libro de cocina publicado en 1651. 

Ya verás que se puede hacer una bechamel fácil, sin grumos y con todo el sabor, sin más complicaciones. Aprende de forma sencilla cómo hacer y preparar una salsa bechamel con leche, harina y mantequilla. La receta para hacer Salsa Bechamel. Una receta fácil y sin complicaciones pero imprescindible si quieres hacer una lasaña o preparar unos canelones.

VIDEO Salsa Bechamel.

Salsa Bechamel. Preparación:

La salsa bechamel es una de las salsas más conocidas en la cocina, porque es una salsa que se emplea para preparar muchos platos, a los que aporta su estupendo sabor y su textura cremosa. Aunque hay otras formas de preparar esta salsa de origen francés, en esta receta te vamos a enseñar a preparar la bechamel de forma tradicional. Sigue leyendo que te indicamos paso a paso como hacerla tú mismo.

Los ingredientes que vamos a necesitar son pocos y además son ingredientes que tenemos casi siempre en la cocina, por lo que es una receta que podrás preparar en cualquier momento que lo necesites. Y el tiempo de preparación es bastante corto, ya verás. Tienes que tener en cuenta que la proporción de los ingredientes tienes que mantenerla más o menos.

Puedes empezar tamizando la harina que vayas a emplear, para quitarle los grumos e impurezas que pueda traer. Ten pesada la harina y la mantequilla antes de ponerte a preparar la bechamel, así evitarás tener que estar parando para hacerlo en medio de la preparación, lo cual no es recomendable.

Nosotros empleamos leche a temperatura ambiente, aunque hay quién prefiere usar leche que se ha hervido previamente. El resultado final es el mismo, por lo que puedes hacerlo como prefieras. Nunca uses leche fría de la nevera, porque entonces si lo notarás a la hora de preparar la bechamel.

Empezamos poniendo la mantequilla en la sartén o en la olla dónde vayamos a preparar la salsa bechamel, y a fuego medio la derretimos totalmente. Cuando esté derretida, añadimos la harina poco a poco, y con la ayuda de unas varillas, vamos removiendo hasta que se integre totalmente. Debe quedarte una masa cremosa amarillenta, que deberás mantener unos minutos a fuego medio y sin dejar de remover, para que la harina se cocine bien. Es importante hacer esto porque la bechamel nos resultará más sabrosa y con mejor textura con la harina bien cocida.

A continuación vamos a verter la leche poco a poco y mantendremos a fuego lento durante varios minutos removiendo sin parar, hasta que la bechamel adquiera la textura deseada. Tras verter la leche, agregamos la sal y la nuez moscada y la pimienta molida, cantidades al gusto, pero con cuidado con las especias, ya que no queremos que el sabor de la bechamel se descompense.

La textura correcta de la bechamel va a depender de para que vayamos a emplearla, así que cuando la tengas con el espesor que te interese, la retiras del fuego, porque hay que tener en cuenta que espesará un poco más después. Si ves que te queda demasiado líquida, mantenla más tiempo a fuego lento, y si queda muy espesa, añade un poco más de leche y remueve hasta que te quede perfecta.

Y así de sencillo es preparar una rica bechamel casera.

Salsa Bechamel. Ingredientes

• 2 vasos de leche (1/2 l)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• sal

Elaboración de la salsa bechamel:

Coloca una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.

Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.
Se puede hacer Salsa Bechamel usando maizina.

Consejo

Si no vas a utilizar la bechamel en el momento, pásala a un recipiente y tápala con papel plástico de cocina. Es importante que el plástico esté en contacto con la masa. De esta forma evitarás que le salga costra en la parte superior.

Son infinidad los preparados que puedes hacer con bechamel, aquí te dejamos algunas recetas para hacer con Salsa Bechamel.

Otra Receta de Salsa Bechamel 

A continuación te dejo la receta completa de la Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejo.

Ingredientes para hacer Salsa Bechamel  (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):

• 500 ml de leche entera
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada grande de harina de trigo(unos 25-30 gramos)
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
• 1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada

Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):

1. Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
2. Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
3. Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
4. Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
5. Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel (fíjate en el vídeo).
6. Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. ¡ Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Como habrás visto en el vídeo no se forma ni un solo grumo en la bechamel. El truco está en añadir la leche mientras remueves y si se te forma algún grumo no te preocupes y sigue removiendo, ya verás que poco tarda en desaparecer.

Si prefieres que no se note a la vista la pimienta negra puedes usar pimienta blanca.  A mi me gusta más el sabor de la pimienta negra aunque se vea un poquito más fea la bechamel.

Que no se te vaya la cabeza reduciendo la bechamel. Ten en cuenta que cuando se enfría esta salsa espesa casi el doble. Si usas el truco que te doy en el vídeo tendrás una bechamel con una textura ideal para cubrir lasañas, canelones, coliflores gratinadas, etc. Otra cosa es si queremos una bechamel para croquetas por ejemplo, pero eso lo veremos otro día.

VIDEOS Salsa Bechamel.

Croquetas: el secreto, está en la bechamel

 

Pues, además del cariño con el que son preparadas, podríamos decir que ‘el secreto’ pasa sin duda por una buena salsa bechamel. Una salsa de origen francés que, pese a su relativa sencillez, requiere el seguimiento una serie de recomendaciones si queremos que salga perfecta:

• Para evitar los grumos, el secreto está en rehogar primero la mantequilla con la harina hasta conseguir que se desprenda de las paredes del recipiente. A continuación, se añade de golpe la leche hirviendo y se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y sea homogénea.
  
• Aunque depende de la preparación a la que se destine, por regla general el tiempo de cocción oscilará entre los 8 y los 10 minutos, como mínimo, para evitar que la harina se quede cruda o adquiera mal sabor.
  
• Si quieres una bechamel ligera, puedes sustituir la harina por maicena. Si por el contrario le ha quedado demasiado clara, puede añadirle un poco de fécula de patata o de maicena previamente desleída en un poco de agua fría.
  
• Para arreglar una bechamel demasiado salada meta unos segundos en ella un terrón de azúcar y luego retírelo. Así, mejorará bastante.
  
• Además de la bechamel tradicional, existen algunas variantes, como la Mornay (una bechamel con yema de huevo, gruyère rallado) o la Soubise (con cebolla previamente rehogada y triturada hasta reducirla a puré), también muy sabrosas y con las que conseguirás sorprender a tus invitados.

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¡ Un saludo y a cocinar!!

Función de las hojas en las plantas

Gran parte de nuestra naturaleza está compuesta por plantas, las cuales tienen la misión fundamental de mantener la vida en nuestro planeta. Las plantas tienen distintos componentes básicos: raíces, tallo, hojas, flores; cada uno de ellos con una importancia y función determinada.

Las hojas son los órganos principales de las plantas, ya que sintetizan el alimento de los vegetales. Las hojas pueden ser encontradas en una gran variedad de formas, colores y tamaños, lo que hace distintiva una planta de otra, cada una con características propias. Las hojas nacen del tallo y es una de las partes más importantes de las plantas ya que en la hoja se encuentra la clorofila. 

La clorofila es el pigmento verde responsable de la fotosíntesis, proceso en el cual la planta absorbe la energía de la luz solar y la usa para convertir el dióxido de carbono en oxígeno. Aunque por lo general las hojas son verdes no todas las hojas lo son; muchas de ellas contienen otros pigmentos que enmascaran el verde de la clorofila, y algunas carecen de clorofila en todo el limbo o en partes de él.

Para realizar la fotosíntesis las hojas presentan una superficie que generalmente es ancha y plana, para exponer una mayor superficie a la luz solar. En la hoja se da un intercambio de gases: oxígeno, anhídrido carbónico y vapor de agua. Este intercambio son los procesos de respiración y transpiración de la planta, aunque estos no son los únicos procesos de las hojas, también pueden especializarse en otras funciones.

Funciones de las hojas

Proceso de respiración en las hojas
Las plantas al igual que los animales y los seres humanos necesitan nutrirse y respirar para realizar las funciones de nacer, crecer, reproducirse y morir, ya que también son seres vivos. Pero a diferencia de nosotros o los animales las plantas no disponen de los aparatos que tenemos para llevar a cabo estos procesos. Las funciones que llevan a cabo las hojas son la respiración, la transpiración (evaporación del agua) y la función clorofílica, siendo las hojas los pulmones de las plantas.

Las plantas respiran oxígeno del aire y expulsan dióxido de carbono, proceso igual al de los seres humanos y animales. Este es un proceso contínuo y se lleva a cabo sobre todo en las hojas y en los tallos verdes. El otro proceso, la transpiración, la planta la realiza para elevar la savia bruta desde las raíces, por ello desprenden vapor de agua o líquido por las hojas y esto chupa la savia. La savia es el líquido que va de la raíz a las hojas y está formado por agua y sales minerales. Esta savia es producida por las hojas, ya que es la fábrica de alimentos, para nutrir al resto de la planta.

La función más importante de las hojas, sobre todo para las demás formas de vida sobre la Tierra, es la función clorofílica, la cual recoge el dióxido de carbono del ambiente y lo convierte en oxígeno. Esta función se realiza en presencia de la luz solar y la clorofila.

Función Secundaria de las hojas.

Las hojas como todo tienen un Ciclo de Vida y al terminar su función la hoja se seca y cae, es alli donde tienen un uso complementario, pero vital para la planta y el ecosistema circundante:  forman un manto que atrapa la humedad del suelo e impide que esta se evapore, así en temporada seca las plantas pueden mantener sus raíces húmedas y mantenerse visualmente sanas, verdes y fuertes.

Resulta que las hojas que el árbol regala al suelo ( la hojarasca ) tienen varias funciones: sirven de cobijo y alimento a muchas otras especies, entre ellas mariposas, salamandras, ardillas, tortugas de tierra, sapos, musarañas, lombrices y otras criaturas viven, ponen huevos y comen de las hojas.

Los propios árboles se alimentan de la descomposición de la hojas y de lo que generan todos esos seres que viven de la hojas.

Es por esto que en Estados Unidos, la Federación nacional por la vida silvestre alienta a la gente que por el bien del medio ambiente y las ya bastante vapuleadas mariposas, no quiten las hojas que por algo caen en nuestros jardines.

Es hora de darnos cuenta que no somos mas listos que la Naturaleza en ella vivimos y estaba mucho antes que nosotros y estará mucho después que nosotros.

Los humanos en su ignorancia consideran a estas hojas secas BASURA --concepto desconocido en la Naturalerza que todo lo recicla ( Ciclo de Vida ) -- retiramos las hojas secas propiciando la sequedad de los suelos y los procesos de desertificación, adeñas de de moda: Cambio Climático.

Los Campos de Golf son muestras de este desatino vegetal hecho por el Hombre.

Partes de las Hojas

La hoja está formada por un eje central llamado pecíolo, que la une al tallo y un limbo, que puede ser simple o compuesto. El pecíolo puede ser largo, corto, o no existir. En el limbo los haces se bifurcan repetidamente, para formar la nervadura de la hoja. Sin embargo, no todas las hojas presentan las tres partes principales.
Partes de la hoja
El limbo es la parte ancha de la hoja que por su forma queda perfectamente expuesta a la luz solar, es una lámina muy delgada donde ocurre el proceso de fotosíntesis. El limbo tiene dos caras: el haz que es la parte de arriba de la hoja cuando está en la planta, y el envés que es la que queda hacia abajo.
El pecíolo es la parte de la hoja que une el limbo al tallo, tiene forma de rabito y a través de él discurren los vasos conductores. Hay algunas hojas que no tienen pecíolo. A estas hojas se le conoce como sésiles. Los nervios son canales que recorren el limbo de la hoja, son los vasos conductores que discurren a lo largo de su superficie conducen la sabia a través de la planta.

Clasificación de las hojas

Tipos de hojas
Existen muchos tipos de hojas, que se diferencian por su forma: lobulada, ovalada, palmeada, triangular, etc. Las hojas pueden ser clasificadas por distintos criterios, aunque la diversidad de sus formas y tamaños se relaciona con los ambientes en los que viven las plantas, y a los cuales deben adaptarse. Las hojas simples son aquellas en las que de cada pecíolo surge un solo limbo, mientras que las hojas compuestas son las que presentan varias hojuelas articuladas separadamente, conocidas como folíolos.

Según la disposición de las nervaduras en el envés del limbo, las hojas pueden ser uninervias o plurinervias. Las uninervias poseen una sola nervadura. Son típicas de muchas coníferas, como los pinos. Las plurinervias cuentan con varios nervios que, a su vez, pueden desplegarse de diversos modos. La disposición de los nervios de una hoja puede ser palmeada o palmada, paralela o pinnada como en el castaño.

Clasificación de la hoja según el limbo

    Cuando tienen un limbo sin partir, se conocen como hojas simples.
    Cuando el limbo está dividido en fragmentos que llegan al nervio principal, son hojas compuestas.


Clasificación según la forma del limbo
- Hoja elíptica - tiene forma de elipse.

- Hoja lanceolada - tiene forma de lanza.

- Hoja acicular- tiene forma de aguja.

- Hoja oval - tiene forma de huevo.

- Hoja acorazonada - tiene forma de corazón.

- Hoja lineal - es estrecha y alargada como una cinta.

- Hoja obcordada - con forma de corazón invertido.

- Hoja flabelada - con forma de abanico.  
 
                                                                                          
- Hoja filiforme - hoja muy delgada y fina, aún más que la linear, parecida a un hilo o filamento.

- Hoja oblanceolada - con forma oblonga y lanceolada al mismo tiempo.

- Hoja obovada - de forma ovada pero con la parte más ancha hacia el ápice.

- Hoja lirada - con forma de lira o de laud, con segmentos más pequeños en la base y uno mayor hacia el ápice.

- Hoja runcinada - hoja partida en lóbulos profundos y arqueados hacia la base, o por lo menos con el borde superior de los mismos convexo y el inferior recto.

- Hoja sagitada - con figura de flecha, con dos lóbulos agudos en su base no muy divergentes.

Usos o beneficios de las hojas para el hombre

Las plantas son un modo de decoración natural y bello

Las hojas de las plantas ofrecen muchos beneficios al ser humano. Además de ofrecernos la purificación del ambiente, las hojas pueden servirnos de otras muchas maneras. Pueden servirnos de alimento como es el caso de la espinaca, el berro, la lechuga y otros. Algunas hojas se utilizan medicinalmente o para la preparación de té, otras pueden ser utilizadas como especias en la confección de comidas. Existe una industria que se beneficia de la hoja del tabaco para la preparación de cigarros y cigarrillos. Otro beneficio de las hojas es el embellecimiento de nuestro entorno.

24 consultoras consideran que Venezuela cerrará 2015 en Rojo

Según pronósticos de por lo menos 24 firmas consultoras y bancos que evalúan la economía venezolana; la crisis actual que atraviesa el país es una de las peores de su historia, pues el decrecimiento, la inflación y el descontrol de las divisas no oficiales acentuarán los problemas el último trimestre de 2015.

LatinFocus Consensus en su informe más reciente indica que tan solo el Fondo Monetario Internacional (FMI) calcula un descenso del producto interno bruto de 7% al final de este año; mientras que de la Cepal señala que estiman 5.5%; por su lado el banco Mundial maneja resultados hasta junio pasado de 5,1% en PIB; lo que ubica a Venezuela con la recesión más elevada del mundo, según reportaje publicado por el diario El Nacional.

El trabajo reseña que los precios de los mercados de divisas no oficiales son una muestra del desequilibrio económico que existe en el país -lo que consideran-profundizarán los problemas de desabastecimiento durante los próximos meses; amén del constante incremento de los precios por la inflación descontrolada.

El reportaje recoge las impresiones del economista de Barclays Capital, Alejandro Grisanti, quien explica que “el 2015 ha sido el peor año en la historia económica para Venezuela por la contracción y la inflación”; sin contar, que dentro de sus pronósticos estima que la “situación puede agravarse”.

“Con respecto a la inflación afirma que la previsión para el cierre de año es de 188%. Sobre cómo calcular este indicador sin cifras oficiales, señala que hay varias maneras: ver el comportamiento de los billetes y monedas en circulación o a  través del comportamiento del impuesto al valor agregado, cuya recaudación aumentó 137% en un año”, destaca la nota del diario.

El economista Francisco Rodríguez, de Bank of America Merrill Lynch, es de los que piensa que la inflación puede cerrar en 2015 sobre el 179,8% debido a la “crisis tan severa que arroja el nivel de inflación más alto de la historia”; mientras  que Ben Ramsey, de JP Morgan, asegura que la inflación cerrará en 200% y que la caída del PIB puede estar por el orden de 8,9%.

24 consultoras consideran que económicamente Venezuela cerrará 2015 en estado crítico

 

Caracas.- La política económica que ha llevado adelante el Gobierno nacional ha conducido a una crisis que puede hacer que se cierre el año con récords en inflación y caída del crecimiento económico, sin que aún se pongan sobre la mesa planes para detener esta alza de cifras negativas. A esto debe sumarse la de escasez de productos, lo que ha llevado a economistas venezolanos a proyectar el segundo semestre del año como un período negro, tanto para el consumidor como para el empresariado nacional.

En general, los economistas consultados acerca del panorama vislumbrado para el segundo semestre del 2015 coincidieron en afirmar que el pronóstico es delicado para la nación. La ruta hacia la hiperinflación es un diagnóstico común entre estos e, incluso, algunas cifras apuntan a que podría presentarse una maxi inflación.

La caída de los precios de las materias primas (como el petróleo), el aumento del gasto, así como del endeudamiento, la caída de la producción junto al alza de las importaciones, el irregular control cambiario y la falta de planes son algunos de los factores que han profundizado la actual fisura en la economía venezolana.

Cifras negras

Para Asdrúbal Oliveros, director de la firma Econoalítica y profesor de las universidades Católica Andrés Bello y Central de Venezuela, la inflación cerrará este año en 198%, para dejar muy atrás el récord alcanzado en 1996 (durante el segundo gobierno de Rafael Caldera), de 103,2%. Estima, además, que la caída de activos de la nación se situará por el orden de 8,6%.

En opinión de Oliveros la crisis se extenderá al 2016 cuando, “de continuar las tendencias”, podría darse una inflación superior a 150% y una caída del Producto Interno Bruto (PIB) del 6%. Este cálculo no sería de cifras superiores porque la firma considera que en el primer trimestre del próximo año el Gobierno debería aplicar un nuevo ajuste cambiario.

Más alarmantes son los cálculos que el economista Francisco Faraco apunta para el cierre del año. Afirma que el 2015 cerrará con un índice inflacionario ubicado entre 250 y 300% (número este que se corresponde a la hiperinflación según algunas teorías económicas), a la vez que pronostica una caída de la economía de 12%, aún superior a las proyecciones del Fondo Monetario Internacional que la proyecta en 8% para Venezuela en su informe anual para Las Américas, en la región sólo Venezuela y Argentina (con 1% de caída del PIB) mostrarían resultados negativos.

Faraco destaca que el período 2015 cerrará con un déficit en la balanza de pagos que se debe ubicar entre 5 mil y 7 mil millones de dólares.

Y desde sectores relacionados al proyecto revolucionario que impulsa la actual administración la perspectiva tampoco es adelantadora. En tal sentido, el economista, director de investigaciones de Marea Socialista y articulista de la página web Aporrea, Carlos Carcione, también ofrece cifras parecidas a los otros analistas del área. Afirma que la inflación debería cerrar en 180% y no descarta que en el 2016 se llegue a la hiperinflación.

Panorama desesperanzado

Al lado de las cifras mostradas, los economistas consultados no guardan mayores esperanzas en que el Gobierno le dé un giro a la realidad del país y advierten que la crisis económica se profundizará aún más y que hasta se puedan romper los topes en cifras que se han registrado este año o que se originen al cierre.

Oliveros asevera que no hay actualmente elementos que lleven a pensar que puede cambiar la situación graficada por las proyecciones. “Incluso si se hacen ajustes no va a cambiar la situación en demasía”, subraya Oliveros.
Para el director de Ecoanalítica, “por el training, el Gobierno tratará de surfear la crisis exacerbando el discurso político, la ‘guerra económica’ y el tema de la Guyana Esequiba (…) El deterioro es profundo, aumenta la escasez y disminuyen las divisas”.

Sobre el tema de la hiperinflación prefiere ser comedido y explica que es un tópico complicado. Considera que la hiperinflación trastoca todo el sistema de un país, en el que el área financiera sólo sobrevive, sin posibilidades de mayor expansión, mientras a la mayoría de los consumidores sólo les alcanzarían los recursos para comer. “Ojalá no lleguemos a estos desequilibrios”, agrega.

Para Faraco, “actualmente atravesamos la crisis económica más importante de la historia del país. El pasado es deprimente, el presente insufrible y el futuro tenebroso”, resumió el economista sobre los acontecimientos en la nación.

Descarta que esta situación sea similar a la suscitada en la economía venezolana de 1989 (Carlos Andrés Pérez, segundo gobierno) y en 1996 (Caldera, segúndo gobierno) cuando se registraron los dos topes históricos de inflación. Refiere que en esas ocasiones los picos contaron con ajustes cambiarios como elementos disparadores. Hoy existe un control sobre las divisas, pero, a juicio del analista, reina un descontrol generalizado en el manejo del país.

La opinión del director de investigaciones de Marea Socialista sigue este mismo rumbo y, además de subrayar lo complicada que está la realidad venezolana, gira su mirada hacia el proceso electoral parlamentario que se avecina y lanza una sentencia desafiante: “Por la situación electoral no se tomarán acciones, pero lo que me preocupa es el día post elecciones”.

Carcione observa que el rentismo exacerbado y la inexistencia de planes para reactivar el aparato productivo producen una combinación de factores que sólo acentúa el fracaso económico.

Asegura que solicitar aumentos, tal como lo propuso recientemente el gobernador de Miranda, Henrique Capriles, es una estafa porque no ofrecería solución alguna al verdadero problema del trabajador venezolano.

Consumidores contra la pared

Ante la escalada de los precios en todos los rubros de la economía nacional y con la espada de Damocles de la posible continuidad de tales alzas, el cliente final, el consumidor, es quien puede verse más afectado.

Esta idea la esboza el presidente de la Alianza Nacional de Usuarios y Consumidores (Anauco), Roberto León Parilli, quien estima que los elevados niveles de inflación ya alcanzaron la escala de hiperinflación en las calles de Venezuela, aunque oficialmente no esté decretada por los índices que llevan los economistas.

Carcione refuerza la visión de León Parilli sobre la afección generalizada al consumidor. “El único precio de la economía que está realmente congelado es el salario”, y acota que los precios están signados por una relación entre el costo del dólar Simadi y el paralelo.

Asevera que se deben aplicar regulaciones para que el salario pueda cubrir en primer orden la cesta alimentaria y luego sirva para adquirir la cesta básica.

Al respecto, León Parilli señala que esos índices de 150 ó 180% de inflación general corresponden a una estimación global, pero advierte que en rubros como los relacionados al sector automotriz, la tecnología o vestido, ya el 200 o 300% de incremento de precios fue alcanzado y rebasado.

Para el presidente de Anauco, el sector de la telefonía móvil celular es otro ejemplo de cómo se han disparado los precios. Recuerda que a final del año 2014 un dispositivo de nueva data podía costar hasta 80 mil bolívares, pero ahora los precios sobrepasan los 400 mil bolívares por un teléfono recién salido al mercado. “Éramos el país con mejor penetración de telefonía y ahora es imposible comprar uno”, resalta.

“Cada día renunciamos a algo”

Parilli alerta que el aumento de inflación no viene sólo en el paquete anticonsumidor que se observa en el país. El directivo de la Alianza apunta que la escasez de productos y la disminución de la capacidad de compra son otros martillos que golpean a los venezolanos.

“Actualmente no hay capacidad para pagar, tampoco hay estabilidad de precios”, destaca Parilli, quien añade que tampoco existe diversidad de productos ni seguridad alimenticia.

“Cada día debemos renunciar a algo”, aduce el presidente de Anauco. “Por ejemplo la gente podía viajar continuamente a cualquier sitio interno o al exterior en todos los sectores de la población, pero ahora es demasiado complicado hacerlo y para el exterior demasiado costoso (…) Igual ya no se puede comer en la calle porque los precios están muy altos, por lo que tenemos que dejar de hacer cosas para poder rendir el dinero”.

Apunta que todos los sectores económicos toman como referencia montos paralelos del dólar para su mercancía “y se hace imposible adquirirlos”.

“Ahorita viene la época escolar, esas compras se verán afectadas por esta escalada de precios”, subraya. A Parilli le parece paradójico que en una nación donde el Gobierno se llama socialista, anticapitalista y antigobierno. estadounidense la dependencia del dólar sea tan enorme.

“No hay producción y los tres tipos de control de cambio de las divisas no aplican, entonces el importar se hace más rentable que producir, pero esto afecta a los empleos y los precios”, remarca.

Decisiones que cuestan
Los economistas consultados comparten la necesidad de aplicar medidas de inmediato. Para Carcione se debe impulsar la producción (en lo que coinciden todos los entrevistados) y asegura que debe tomarse la decisión de suspender los pagos internacionales, “si no, el default será forzoso”.

Para Faraco se impone promover un cambio de política económica total. “Se debe ir a un programa de ajuste general como se realizó en 1989 o el que empezó a desarrollarse en 1996, pero aquí no hay voluntad para cambiar… Vamos a pasar necesidades”.

Corrupción incide en la inflación

Diversos economistas venezolanos coinciden en que el elemento corrupción ha sido un detonante del alza desmedida de la inflación y la escasez.

Sostienen que este componente impulsa, entre otros aspectos, el incremento del precio del dólar así como la fuga de capitales.

El investigador de Marea Socialista, Carlos Carcione, opina que se debe revisar la alta corrupción existente en los diversos niveles del Gobierno, y a la vez plantea la necesidad de controlar el gasto del Estado.

Al respecto señala que existen demasiadas distorsiones en el país. Aunado a la falta de producción, indica que existe “un mecanismo de desfalco de la nación” que se expande. “Hay especulaciones financieras y un contrabando descontrolado”, resalta.

Añade sobre el contrabando, que esto no se debe observar sólo en el “pequeño ‘bachaquero’ sino atacar al gran contrabandista que opera, sobre todo, en las zonas fronterizas, con grandes capitales”.

Para el economista Francisco Faraco “en Venezuela todos nos ajustamos el cinturón, menos el fisco”, critica que actualmente la “caída brutal de la producción” y los malos manejos de la hacienda pública han llevado a consolidar el quiebre económico.

Para Faraco “no hay nada en el horizonte que indique que habrá cambios. Esta gente (el gobierno nacional) tiene el poder para disfrutarlo y enriquecerse sin importarle los demás”.

Otros analistas, como el director de Econométrica, Ángel García Banchs, aseguran que el incremento del precio del dólar paralelo que incide en el alza inflacionaria se debe a artilugios de grupos mafiosos que empujan el alza del dólar a Bs. 700, cuando la divisa estadounidense sólo debería costar cerca de Bs. 130.

Otro elemento que remarca es que sólo por una acción de mafias el valor de la moneda estadounidense en Venezuela sea determinado desde Cúcuta, Colombia.

Para el profesor y director de Capital Market Finance, Jesús Casique, el que se continúe con una tasa oficial del dólar a Bs. 6,30 sólo genera “infinita corrupción, arbitraje cambiario, cazadores de renta y mafias cambiarias”.

Aumento de sueldo: pañito de agua caliente

Sobre un posible aumento de sueldos y salarios, tal como sugirió el gobernador Capriles, Parilli considera que es una medida que casi no contribuiría a cambiar la situación. “Aumentar los sueldos es un pañito de agua caliente, porque mañana se suben los sueldos y luego aumentan los precios y así se seguiría el juego de la inflación”.

Para el presidente de Anauco es preferible que se apliquen políticas económicas de fondo para que el usuario y consumidor pueda acceder a los productos y servicios. “Se debe ir a la libre competencia, a inundar los mercados de productos, a concertar con los empresarios, aplicar la estabilidad de las leyes, unificar el control cambiario”, acotó. “Tampoco la política de precios justos ha funcionado, por lo que se debe cambiar ese modelo”.

Afirma que “todavía Venezuela cuenta con mucho margen de acción”, pero todo pasaría por evitar en este segundo semestre del año seguir las acciones ejercidas durante los primeros seis meses del 2015. “O se hacen cambios o el deterioro va a ser progresivamente peor a lo visto en los últimos cinco años, ya este primer semestre ha sido terrible (…) El país pide a gritos modificaciones”, sentenció.

 

Acuerdo Frontera Maduro Santos

De lo que no se habla en estas notas de prensa: de la descarada intervención de parte del gobierno de Venezuela "ayudando"  a los izquierdistas de Colombia dándoles Vivienda, Salud y Educación, que le niegan a Venezolanos de "derecha", en un mas o menos lo mismo que hacen en el Edo. Miranda con el Gobernador Capriles Radonski: Gobierno hostil ( Santos Colombia ) pues gobierno chavista de sombra.

Los presidentes Nicolás Maduro y Juan Manuel Santos, tras una reunión dedicada a la crisis fronteriza entre ambas naciones, han acordado "el retorno inmediato de los respectivos embajadores, realizar una investigación de la situación de la frontera y reunir a los equipos de ministros inmediatamente para empezar a tratar los temas sensibles en la frontera".

Otros puntos del acuerdo son la "progresiva normalización de la frontera, la coexistencia de los modelos económicos, políticos y sociales de cada país", así como "hacer un llamado al espíritu de hermandad y la unidad, propiciando un clima de mutuo respeto y convivencia" y "continuar trabajando con el acompañamiento de Ecuador y Uruguay".

El mandatario venezolano celebró el acuerdo alcanzado con el presidente de la república colombiana a la tensa situación en la frontera entre ambos países puntualizando que "triunfó la sensatez, el diálogo y la paz".

Por su parte, el presidente de Colombia reconoció este lunes el papel que ha jugado Venezuela en el logro de la paz de Colombia y manifestó que "cuando los presidentes tienen diferencias quienes sufren son los pueblos".

 7  acuerdos para la paz en la frontera colombo-venezolana

Los presidentes mandatarios acordaron un programa de acciones conjuntas para la tranquilidad de la zona.

El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, acordó con su homólogo colombiano, Juan Manuel un programa de siete puntos para afrontar de forma conjunta la problemática en la frontera entre ambos países; tras la reunión de alto nivel celebrada el lunes en Quito (capital de Ecuador).

Tras culminar el encuentro fue el presidente de Uruguay, Tabaré Vázquez (uno de los responsables de fomentar el encuentro), fue el encargado de leer la declaración suscrita por Caracas y Bogotá.

Dicho documento contempla:

    Retorno inmediato de los embajadores de Colombia y Venezuela a las sedes consulares respectivas.

    Impulso progresivo de la normalización de la frontera.

    Promover la coexistencia armónica entre modelos económicos, políticos y sociales de cada país.

    Investigación conjunta de los hechos en la frontera colombo-venezolana.

    Reunión de gabinetes ministeriales este miércoles 23 de septiembre en Caracas, capital venezolana.

    Mantener el acompañamiento de delegaciones de Ecuador y Uruguay, como representantes pro témpore de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (Celac) y de la Unión de Naciones Suramericanas (Unasur).

    Fortalecimiento del diálogo bilateral.

Lean lo que le dijo a Venezuela la Canciller de Colombia:

3 de septiembre de 2015,- La canciller María Ángela Holguín le advirtió este jueves a Venezuela que el hecho de que Colombia esté abierta a un diálogo para superar la dura crisis humanitaria que hay en la frontera, no significa que se piense en negociar el modelo de Estado que tiene el país y que ha rendido frutos que en territorio vecino no se han dado.

Holguín, en tono enérgico, aseguró que el Gobierno continuará con la atención y protección a las personas que han sido expulsadas de Venezuela a través de procedimientos que atentan contra sus derechos humanos, y a la vez enfatizó que es necesario que el país bolivariano entienda que se necesita un compromiso bilateral para controlar la problemática de la región limítrofe.

“No podemos negociar los valores, las creencias y los modelos económicos y políticos del país”, advirtió la Canciller, quien enfatizó que hay aspectos claves y fundamentales que “no se pueden cambiar porque un país lo pida”.
Holguín le recordó que, por ejemplo, el tema del contrabando no se puede controlar si no hay acciones conjuntas, pues al subsidiar productos en lugar de gente de escasos recursos facilitan este tipo de actividades ilegales. Dijo que mientras un kilo de jabón cuesta en el país vecino unos 89 pesos, en Colombia se vende por casi 6.000.

“Mientras ustedes sigan subsidiando los productos es muy difícil que podamos hacer algo en la lucha contra el contrabando. Que subsidien a los pobres, pero no a los productos”, dijo la funcionaria en referencia al diálogo que tuvo con su homóloga venezolana, Delcy Rodríguez, durante la cita bilateral de hace una semana en Cartagena. (Lea también: El retorno de los colombianos deportados a sus ciudades de origen)
Lo que generó esta dura respuesta de la Canciller, que cuenta con todo el respaldo del presidente Juan Manuel Santos, fueron unas declaraciones que el presidente Nicolás Maduro dio desde China, donde aseguró que supuestamente el Palacio de Miraflores tendía seis puntos que había presentado como condiciones, lo cual, dijo Holguín, no es verdad.
La Canciller aseguró que fueron cuatro los temas planteados por Caracas: contrabando, bandas criminales, tasa cambiaria y control de los medios de comunicación. Del primero, respondió que se necesita una lucha conjunta y que las autoridades venezolanas aplazaron 14 reuniones para analizar el tema.

Del segundo, les recordó a los venezolanos que el paramilitarismo como tal no existe desde la Ley de Justicia y Paz y que lo que hay son bandas criminales que para enfrentar en la frontera se requiere de un trabajo conjunto. Del tercero, recordó que en Colombia hay libertad cambiaria, controlada por la Dian y la Uiaf, mientras que en el país vecino hay tres tasas de cambio y todas manejadas por el Estado. Y del cuarto fue enfática que en nuestro país hay y habrá siempre libertad de prensa. Holguín dijo que Caracas “pidió ejercer mayor control de los medios de comunicación, a lo que se le respondió que aquí hay libertad de expresión y eso no se discute ni lo vamos a hacer con Venezuela”. Y enfatizó: “A los colombianos no los van a tratar como si no tuvieran un país que los defienda”.

Finalmente, la Canciller reiteró que para un cara a cara entre Santos y Maduro se deben cumplir primero tres condiciones humanitarias que esbozó el Jefe de Estado colombiano: la implementación de un corredor humanitario, la recuperación de las pertenencias de los ciudadanos expulsados y el cumplimiento de los protocolos mínimos de deportación.





“Colombia no es la culpable de los problemas de Venezuela. Los problemas de la frontera no son nuevos (…) Se requiere cooperación en la lucha contra la delincuencia y la ilegalidad”, dijo el jefe de Estado."


                                                                           -- Juan Manuel Santos

La Cita en Quito: Santos/Maduro.

 Tras una reunión en Quito, los presidentes de Venezuela y Colombia, Nicolás Maduro y Juan Manuel Santos, han acordado siete pasos para resolver la crisis fronteriza entre ambos países, crisis que ya cumplió un mes y que mantiene cerrado el corredor fronterizo entre ambos países.


Luego de numerosas deportaciones y el retorno de ciudadanos colombianos a su país, además de la captura de paramilitares, el desmantelamiento de bandas dedicadas al contrabando de extracción y los esfuerzos diplomáticos por normalizar la situación en medio múltiples declaraciones, este lunes se logran unos primeros acuerdos, entre los que destacan "el retorno inmediato de los respectivos embajadores, realizar una investigación de la situación de la frontera y reunir a los equipos de ministros inmediatamente para empezar a tratar los temas sensibles en la frontera". Acá, un recuento de la situación de la frontera común la cual comenzará a revisarse a través de una investigación de ambos países y el acompañamiento de Ecuador y Uruguay, como importantes actores.



Desencuentros y encuentros. Los episodios de tensión entre Venezuela y Colombia pueden hacernos rememorar momentos como la crisis de la Corbeta Caldas en agosto de 1987; más recientemente podríamos recordar el año 2005, cuando fueron congeladas las relaciones binacionales tras la presunta captura de Rodrigo Granda por efectivos colombianos en territorio venezolano. Tres años después, la violación de la soberanía de Ecuador por fuerzas neogranadinas en la ejecución del comandante de las Farc Raúl Reyes, conllevó a la respuesta venezolana que emplazó un importante contingente de las Fanb a la frontera entre ambos países.


A pesar de nuevos compromisos asumidos, en 2010, Colombia insistió en acusar a Venezuela de ser santuario de la guerrilla, por lo que el entonces presidente Chávez declaró estado de alerta y ordenó la ruptura de relaciones con Colombia. Habría que esperar a la llegada de Juan Manuel Santos al Palacio de Nariño para retornar a la normalidad.


No obstante, a pesar de desencuentros, expresiones injerencistas, incursiones de grupos irregulares, deportaciones y cierres parciales (temporales) de la frontera, que fueron superados gracias a la diplomacia, el 19 de agosto de 2015 marcó el inicio de un cierre fronterizo que hoy llega a un mes.




La franja fronteriza entre Venezuela y Colombia, en parte por ser la más poblada de América del Sur, se ha convertido en un espacio para diversas prácticas ilegales como el paramilitarismo y el contrabando de extracción tanto de gasolina como de alimentos.


El presidente de la República, Nicolás Maduro, el pasado 10 de septiembre definió el origen de esta situación afirmando que las contrariedades en la línea binacional “no son de ayer para hoy”. “La frontera tiene graves problemas, resultado de abandono. Hemos dejado hacer”.


Por su parte, el gobernador de Táchira, José Gregorio Vielma, ha expresado que Colombia ha incumplido los compromisos asumidos para combatir el contrabando en tanto que, la canciller colombiana María Ángela Holguín admitió que “el contrabando desangra a Venezuela”.


Sin embargo, el despliegue de funcionarios de la Fanb a través de la Operación de Liberación del Pueblo (OLP) en los estados Táchira y Zulia desde agosto ha permitido a los habitantes de la zona recuperar la tranquilidad, según explicó el ex embajador de Venezuela en Colombia, Pavel Rondón.


En busca de un futuro mejor. Recientemente, en una entrevista a Telesur el defensor del Pueblo, Tarek Williams Saab, dijo que nuestro país es receptor del 85% de los colombianos que salen de su nación en busca de un futuro mejor.


A propósito destacaba que Venezuela “ha sido el más generoso y amigable con Colombia”, razón por la cual exhortó a buscar soluciones al conflicto fronterizo por la vía diplomática.


Muchos de los colombianos que permanecían en territorio venezolano y han retornado voluntariamente a su país de origen han afirmado a medios internacionales, como BBC Mundo, que cruzaron la frontera en busca de oportunidades y huyendo de la violencia que desde hace décadas afecta a su nación.


Las ventajas de vivir en nuestro país, según han explicado, las encontraron en las misiones sociales que les dieron mayor seguridad, educación, empleo y salud.


En contraste, con un aproximado de 16%, Cúcuta, capital del Norte de Santander, tiene la tercera tasa más alta de desempleo en Colombia.



Una nueva definición espacial. De acuerdo con Rondón, la nueva frontera tiene que tener una definición espacial que debe incluir todo el territorio de los estados Táchira, Apure y Zulia, además de los municipios Adriani de Mérida y Ezequiel Zamora de Barinas.


También estima necesario diseñar una ley que establezca aspectos como una identificación para los habitantes y facilitar los trámites legales en materia educativa, “porque los niños cruzando la frontera son retrato bonito de países que siempre han estado juntos no como en Europa que han estado en guerra, pero Colombia tiene que garantizar que factores violentos no crucen”, sentenció.







Cabe destacar que el pasado 11 de septiembre, el presidente Maduro informó que entregó a la Fiscalía, Defensoría y TSJ proyecto de Ley Orgánica de Frontera.

Indispensable legislar la franja limítrofe



El 85% de los colombianos que sale de su país vienen a Venezuela


La franja fronteriza entre Venezuela y Colombia, en parte por ser la más poblada de América del Sur, se ha convertido en un espacio para diversas prácticas ilegales como el contrabando de extracción de gasolina y alimentos, el paramilitarismo y el narcotráfico.


El presidente de la República, Nicolás Maduro, el pasado 10 de septiembre definió el origen de esta situación afirmando que las contrariedades en la línea binacional “no son de ayer para hoy”. “La frontera tiene graves problemas, resultado de abandono. Hemos dejado hacer, ¿Verdad? Eso no surgió de ayer para hoy. Eso tiene varios años ahí”.


Por su parte, el gobernador de Táchira, José Gregorio Vielma, ha expresado que Colombia ha incumplido los compromisos asumidos para combatir el contrabando.


El despliegue de funcionarios de la FANB a través de la Operación de Liberación del Pueblo (OLP) en los estados Táchira y Zulia desde mediados del mes de agosto ha permitido a los habitantes de la zona recuperar la tranquilidad , en tanto que la canciller colombiana María Ángela Holguín admitió el pasado 26 de agosto que “el contrabando desangra a Venezuela”.


En busca de un futuro mejor. Recientemente, en una entrevista a Telesur el defensor del Pueblo, Tarek Williams Saab, dijo que nuestro país es receptor del 85% de los colombianos que salen de su país en busca de un futuro mejor.


A propósito destacaba "El país -Venezuela- ha sido el más generoso y amigable con Colombia", razón por la cual exhortó a buscar soluciones al conflicto fronterizo por la vía diplomática.


Muchos de los colombianos que permanecían en territorio venezolano y han decidido retornar voluntariamente a su país de origen han afirmado a medios internacionales, como BBC Mundo, que cruzaron la frontera en busca de oportunidades y huyendo de la violencia que desde hace décadas afecta a la nación neogranadina.

Las ventajas de vivir en nuestro país, según han explicado, las encontraron en las misiones sociales que, entre otras cosas, les dieron mayor seguridad, vivienda, educación, empleo y salud.


En contraste, en lo que corresponde a la tasa de desempleo, por ejemplo, la vecina ciudad colombiana de Cúcuta tiene la tercera tasa más alta que cualquier otra de la vecina nación, alrededor de 16%.

Juliana Orayen: Fotografias

Julia Orayen, la hermosísima edecán que deleito la vista de más de uno se ha vuelto, literalmente de la noche a la mañana, la gran sensación en las redes sociales, esto debido a que en tan solo unos segundos en televisión, ha desatado un sinfín de comentarios gracias a su gran belleza y escultural cuerpo, por su forma de vestir y su presentación en un evento que a todas luces fue de gran trascendencia para todos los mexicanos El Debate rumbo a la presidencia de México 2012 (Enrique Peña Nieto --nacido en Atlacomulco, Estado de México, 20 de julio de 1966-- es el presidente de México desde el 1 de diciembre de 2012. Es abogado).

Es tal el furor que esta bella chica ha causado, que en tan solo unos minutos ya se sabía su nombre, y por si esto fuera poco pronto se supo que ya había tenido la oportunidad de posar desnuda en la Revista Playboy, esto en un pictorial publicado en septiembre de 2008, y por supuesto, nos dimos a la tarea de buscar las fotografías de Julia Orayen en Playboy, que con todo gusto compartimos con todos ustedes.

Juliana Orayen Playmate México, fue la estrella en los debates de la carrera presidencial de México.

Sitios web de redes sociales como Twitter y Facebook olvidaron el verdadero propósito del debate presidencial mexicano-pero todos estaban ocupados, mientras que ver el apuesto y sexy vestido de modelo de Playboy Julia Orayen que apareció en el show.

Jorge Castañeda, ex canciller mexicano también escribió en Twitter al hablar de la ruptura del modelo curvilínea Julia Orayen, "Lo mejor fue la chica de blanco con la escisión en el principio."

El espectáculo mexicano debate presidencial comenzó con normalidad, pero en el comienzo de la serie del modelo de Playboy Playmate Julia Orayen apareció en el show como acomodador en la zapata para presentar un poco de papel de los candidatos para el presidente con una bandeja como la caja de cada uno como titular protagonizada en ella.

Llevaba la piel blanca, vestido ajustado con un escote. Ella llegó en frente de la cámara sólo 20 segundos, pero hasta el final del espectáculo cada cuerpo era como pensar en ella que las costuras que tiene el acero del espectáculo y nadie tiene ninguna preocupación con el espectáculo más.

Más tarde, la gestión y organización de la feria se disculpó en un comunicado, "Lo sentimos por el error de producción asociado a la vestimenta de uno de los asistentes durante el primer debate presidencial y queremos pedir disculpas a los ciudadanos y los candidatos a la presidencia. "

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